İki renk Kabaklı & Yeşil Mercimekli Kış Salatası
Kışın iş yerinize ya da okula götürebileceğiniz salata malzemesi sayısı yaz kadar olmasa da artıyor.Kurubaklagillere bayılıyoruz ama her ne kadar protein içerikleri ilgimizi çekse de hatrı sayılır oranda karbonhidrat da içeriyorlar.Bu sebeple bu besinlerle aldığımız karbonhidrat miktarına dikkat etmemiz gerekiyor.Doygunluğu da arttırmak adına yanına protein eklemek oldukça mantıklı.Ben bugün peynir kullandım ve bu tarifi vejeteryanlara ithaf ettim.Aslında vejeteryanlarda da sıkıntımız şu oluyor.Bitkisel protein kaynaklarının içindeki elzem aminoasit dediğimiz dışarıdan almamız gereken protein kaynaklarının yapıtaşları çoğu zaman bir arada bulunmuyor.Bu sebeple eksikleri kombinlemek gerekiyor.Humus ve tam tahıllı ekmek gibi.Fakat bunu tamamlayalım derken kilo denetiminde kalori ve özellikle karbonhidrat alımında fazlalaşmaya gitmek zorunda kalıyoruz.Bu sebeple vejeteryanların kilo denetim hedefi olmasa bile mutlaka bir beslenme uzmanından tavsiyeler almasını öneririm.Paketin üstünde yazan protein değeri her ne kadar sizler için tatmin edici olsa da ‘’biyoyararlılık’’ kavramı gereğince asıl mesele vücudun bunu ne kadar kullanabildiği.Konuyla ilgili detaylı ''Biyoyararlılık'' yazısını çok yakında blogda bulabilirsin.
Kısa bir spoiler vermem gerekirse,bitkisel protein kaynakları efsane besleyiciliğe sahip ama konu protein alımı olunca tek başına yeterli değiller!
Bu tarifteki gibi siz de vejeteryansanız,ve kilo denetimi hedefliyorsanız protein tüketimini arttırmak adına yağ içeriklerini de göz önünde tutarak peynir ve yumurta gibi tüketebildiğiniz kaynaklarla öğünlerinizi zenginleştirebilirsiniz.
Malzemeler:
-1 adet yeşil kabak
-5-6 çorba kaşığı haşlanmış yeşil mercimek
-1 avuç ıspanak
-1 avuç mor lahana
-10-12 adet (40-50g) peynir topu ya da muadili herhangi bir peynir
-Büyük bir parça (60-70g) haşlanmış bal kabağı
Sos malzemeleri
-1 tatlı kaşığı zeytinyağı
-1 çorba kaşığı elma sirkesi ya da balzamik sirke
-tuz,karabiber,pulbiber
-Yarım limon suyu
Hazırlanışı:
1- Haşlanması gereken malzemeleri haşlayın
2-Yeşil kabağı ister haşlama ister tost makinesinde ızgara yapın ve halka halka kullanın.
3-Ispanak,mor lahana,ve balkabağını karıştırıp üzerine sosu dökün
4-Geri kalan malzemeleri de üstüne ekleyin.
Afiyetler!
